Patate al forno gratinate alla paprika

INGREDIENTI:

• patate 500g
• olio qb
• sale qb
• 1 cucchiaio di paprika
• 4 cucchiai di pan grattato

PROCEDIMENTO:

1. Tagliare a pezzi grossolani le patate
2. sbollentarle 2-3 min in acqua bollente
3. disporle su una teglia con un po' di olio
4. mescolare paprica e pangrattato e cospargere le patate in modo uniforme
5. mescolare per distribuire bene paprika e pangrattato 
6. Infornare a 200 °C per 30 min

Mozzarella di Bufala in Carrozza

INGREDIENTI (4 persone)

• 8 fette di pancarrè ( o pane in cassetta)
• 250 g di mozzarella di bufala
• 1 uovo
• farina qb
• olio per friggere
• sale & pepe qb

PROCEDIMENTO

1. Tagliamo la crosta esterna dal pane
2. Tagliamo la mozzarella a fette sottili
3. Disponiamo una fetta di mozzarella su 4 fette di pane e copriamo con le restanti 4
4. A questo punto mettiamo un po di farina in un piatto e un po di acqua in un contenitore, schiacciamo i bordi del "panino" e li passiamo prima della farina e poi leggermente nell'acqua (non si deve inzuppare troppo) e li rischiacciamo per far sì  che in cottura il liquido rilasciato dalla mozzarella non esca
5. Rompiamo l'uovo in un contenitore e lo sbattiamo, aggiungiamo sale e pepe a piacere
6. Riscaldiamo l'olio in una padella, intanto spenelliamo con l'uovo entrambi i lati del pane e lasciamo assorbire per qualche minuto
7. friggiamo a fuoco medio uno a uno in modo da controllare la cottura, giriamo quando il fondo sarà dorato
8. Dorata anche il secondo lato togliamo dal fuoco e mettiamo in un piatto con carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio e saliamo leggermente
9. Serviamo ancora caldi oppure lasciamo riposare in modo che prendano ancora più sapore e riscaldiamo successivamente
10. Una piccola ma golosa variante consiste nell'aggiungere anche una fetta di prosciutto

Arrosto di maiale allo zibibbo

INGREDIENTI (4 persone)

• 800 g di Lonza di Maiale
• 500 ml di latte
• 300 ml di panna
• 50 g di zucchero
• 1 cipolla o scalogno
• 10 g di farina
• 20 ml di zibibbo
• 40 g di burro
• sale
• pepe

PREPARAZIONE 1h 30min circa

1. Se volete rendere l'arrosto ancora più gustoso salate e pepate la carne abbondantemente e dopo averla avvolta nella pellicola trasparente lasciatela riposare in frigo un giorno altrimenti salatela e pepate e procedete alla preparazione
2. Mettete la lonza in una casseruola con il latte e cuocete a fuoco basso per 30 min
3. Aggiungete la panna e proseguite la cottura per altri 30 min
4. Trasferite la carne in una padella antiaderente e cospargetela con lo zucchero e cuocetela per 10 min fino a quando non sarà caramellata (tenete da parte il liquido(latte e panna) per il sughetto)
5. Lasciate riposare la carne e tritate la cipolla. Fatela rosolare in una padella con il burro
6. Aggiungete mescolando la farina e lo zibibbo e fatelo evaporare per un minuto circa
7. Aggiungete il liquido di cottura della carne e fate rapprendere il sughetto per 5 min
8. Tagliate l'arrosto a fette spesse a piacere e sistematelo nei piatti irrorandolo di sughetto e infine spolverate con un po' di pepe
9. Gustate l'arrosto ancora caldo!

Quick Creps!

Cosa c'è di meglio che una ricetta veloce e facile da ricordare per una merenda gustosa?
Oggi prepariamo le creps!

INGREDIENTI (per 4/5 creps)

• 1 bicchiere di latte (125ml)
• 1 uovo
• 5 cucchiai di farina
• 2 cucchiai di zucchero
• burro qb

PROCEDIMENTO  (15 min circa)

1. Iniziamo mettendo la farina e lo zucchero in una terrina e mescoliamo
2. aggiungiamo l'uovo e mischiamo il tutto
3. gradualmente e mescolando aggiungiamo il latte per evitare la formazione di grumi
4. mettiamo sul fuoco una padella antiaderente (meglio quelle basse apposta per creps) e la imburriamo aiutandoci anche con un po' di carta assorbente 
5. versiamo un po' del composto e lo allarghiamo con un cucchiaio
6. lasciamo cuocere per 1-2 min circa poi la giriamo e cuociamo altri 1-2 min
7. ripetiamo fino a finire il composto imburrando un po' per ogni creps
8. alla fine possiamo farcirla con.... nutella, cioccolato, cocco, zucchero e limone, panna e tutto ciò che vi piace!

Focaccia con le patate

INGREDIENTI(per una teglia 35 x 25 circa)

• farina 00 100 g
• farina maritoba 150 g
• acqua 190 ml
• lievito di birra mezzo panetto o metà bustina se secco
• olio 10 ml
• patate 3 circa
• burro 15 g
• sale 5 g
• pepe qb
• rosmarino 1 rametto

PREPARAZIONE 15 min circa + lievitazione 1h

1. Per prima cosa prepariamo la pasta della focaccia. Uniamo le 2 farine, il lievito, il sale e l'olio e iniziamo a mescolare aggiungendo l'acqua.
2. Impastiamo il tutto fino a rendere omogeneo il tutto, se l'impasto risulta troppo appiccicoso aggiungiamo un po' di farina
3. cospargiamo d'olio la teglia e stendiamo in modo uniforme la pasta
4. lasciamo lievitare almeno 1h 
5. nel frattempo peliamo le patate e le tagliamo a fette sottili
6. quando la pasta è lievitata mettiamo a sciogliere in un pentolino il burro e con un pennello da cucina spennelliamo la pasta
7. disponiamo le fette di patate sulla pasta sovrapponendole le une alle altre fino a coprire l'intera superficie
8. a questo punto spennelliamo le patate con il restante burro, saliamo e pepiamo a piacere e infine aggiungiamo il rosmarino tritato
9. cuociamo a 200°C in forno statico per 35 min circa o fino a quando le patate saranno leggermente dorate 
10. lasciamo raffreddare e possiamo gustare la nostra focaccia con patate